– Man måste skilja det material som är farligt från det som inte är farligt, och det har man inte gjort. Det har hanterats som om det vore vanligt avfall säger Martin Lindblom enhetschef vid Livsmedelsverket.
Slakteriets förklaring till att hanteringen brustit är dock att vägledningen från myndigheten om hur riskavfallet ska hanteras har varit vilseledande. Olika veterinärer har kommit med olika besked, enligt företaget. Land Lantbruk har sökt företagets ägare och VD, Mikael Tranefalk, för en kommentar men inte lyckats nå honom. Istället har Sabine Tranefalk, som arbetar med slakt och ekonomi, uttalat sig för Gothemsgården Gotland AB.
– Det som har hänt är att vi har fått felaktiga instruktioner helt enkelt, säger hon.
Nu vet företaget dock vad som gäller, understryker Sabine Tranefalk.
– Nu är allting i sin ordning och vi gör rätt.
Skälet till att det specifika riskmaterialet måste hållas avskilt från annat slaktavfall är att det kan innehålla prioner som kan orsaka galna kosjukan (BSE). Riskavfallet måste därför destrueras.
Exempel på delar som klassas som riskmaterial är kotpelare, ryggmärg och delar av tarmarna. Det är EU-lagstiftningen som kräver att dessa delar tas bort och förstörs i samband med slakt och styckning.
Livsmedelsverket kommer att följa upp med kontroller och begära utdömande av vite om man skulle finna att rutinerna på Gothemsgården inte har ändrats.