”Äggen är motorn i företaget”

Lantbrukarparet Jakob och Anna Junvik har köpt konkursboet efter Mullsjö Alpin och ska nu driva Knaggebobacken under det nya namnet Mullsjö skidcenter.

– Vi är en skidfamilj som älskar att åka skidor och Knaggebobacken har varit vår hemmabacke i alla år. Vi har funderat på det här en längre tid och när det tidigare bolaget bakom anläggningen gick i konkurs uppstod den här möjligheten. Det är en ganska sliten anläggning som vi nu håller på att rusta upp på olika sätt. Jag är praktiskt lagd och kan göra en hel del av arbetena själv. Vi gillar att jobba direkt mot kunderna. Det är lite lugnare på vår gård på vintern och vi tycker att det här ska bli jättekul, säger Jakob Junvik.

– Det är fyra liftar och fem större nedfarter. Sedan finns det en barnbacke och en övningsbacke för de allra minsta.

– Vi siktar på julledigheten och så får vi se om det kan bli några helger innan dess. Det beror på vädret och om vi kan få några kalla dygn.

– Nej inte direkt, Mullsjö skidcenter har ett väldigt bra läge med kallt klimat och kallt vatten. Just kallt vatten är mycket viktigt i snöproduktionen med snökanonerna. Vattensystemet är i grunden bra och kan producera mycket snö på kort tid.

– Äggen är den ekonomiska motorn i företaget. Försäljningsmässigt dominerar ett antal Icabutiker som köper våra ägg. Även restauranger köper av oss. Vi har avtal med Mullsjö kommun och så säljer vi en hel del ägg i vår gårdsbutik sommartid och resten av året i vår självbetjäningsbutik.

– Sommaren och jordgubbsodlingen har alltid varit viktig för oss. Vi producerar väl 15 000-18 000 liter per säsong. Odlingen sker på 0,6 hektar så den är inte jättestor, men det blir väldigt fina premiumjordgubbar. Vi har table top-odling i tunnel med plantorna direkt i torvsäckar så vi får en högkvalitativ produkt som det är lättare att sätta ett lite högre pris på.

– När vi byggde den första delen 2020 utformade vi den för att det ska gå att utöka produktionen så att vi kan ha fyra avdelningar i stället för de två avdelningar vi har i dag. Tanken med en utbyggnad är att få en jämnare äggproduktion över hela året. Nu hamnar vi i det här att när vi byter höns går vi ner på halvproduktion. Med fyra avdelningar kommer alltid tre av dem att vara i full produktion. Nu kom det här skidbacksprojektet emellan och familjen är fortfarande i småbarnsåldrarna så vi kanske väntar några år innan vi gör verklighet av planerna.

– Det är klassen mellan ekohöns och frigående höns inomhus. Den är inte så vanlig men det är alltså konventionella utehöns. Vi vill bygga en spannmålshantering intill hönshuset så att vi kan använda den spannmål vi själva odlar till hönorna. I dag säljer vi spannmålen och köper färdigt foder till hönsen. I år fick vi en kanonskörd men får ändå rätt dåligt betalt. Då är det bättre att fylla en egen silo.

– Vår och höst när det är mycket fågel i området och flockarna drar förbi känner jag viss oro för fågelinfluensa, det kan jag inte säga annat. En annan aspekt på det hela är att när en stor producent som den i Mönsterås drabbas av salmonella och 20 procent av marknaden försvinner skapar det bekymmer för oss små som säljer direkt till butikerna. Då vill kunderna beställa dubbla volymer men det kan inte vi leverera. Det bästa för oss alla är att ha en stabil produktion genom alla led.