Målet är att 50 procent av maten ska vara ekologisk och 20 procent av alla livsmedel ska vara lokalproducerade, där producerat i Sverige är ett minimum.
Landstinget vill även ställa krav på starkt djurskydd och att maten ska vara producerad med låg användning av antibiotika. Bekämpningsmedel får inte heller användas efter skörd av frukt och grönt. Fokus ligger på mejeriprodukter, nötkött, lammkött, frukt och grönt.
En plan för hållbara patientmåltider ska nu tas fram där det tydligt anges vilka krav som ska ställas i upphandlingarna.
Stockholms läns landsting serverar över 2 miljoner portioner mat årligen.