Lammslakten i Skara har startat
Det nystartade Skara Lammslakteri har utan någon större marknadsföring lockat leverantörer från hela Västsverige. Merparten av slaktdjuren går till storstadsregionerna.
Det nybyggda slakteriet startade sin verksamhet i början av juli. Håkan Svensson och Ulrika Gustavsson blev utan jobb när Svenskt Fågelkött gick i konkurs förra året och fick med sig en hel del leverantörer därifrån när de startade eget i Skara.
– Förutom vår hemsida på webben har vi inte hunnit med så mycket marknadsföring utan det har gått från mun till mun, säger Håkan Svensson.
De tar 60–70 djur per dag och slakteriet har en årskapacitet på max 15 000 slaktdjur. Nästan alla slaktkroppar säljs till kunder i Stockholm- och Göteborgsregionerna. De största uppköparna tar 30–40 djur åt gången.
– Konsumtionen av lamm har gått upp och jag tror att ökningen fortsätter. Svenskarna lär av invandrarnas matkultur och allt fler upptäcker att det här med att lamm smakar som kofta inte stämmer, säger Håkan Svensson.
undefined