Regnet ökar riskerna för mögelgifter
DON-halterna i årets spannmålsskörd är lägre än på flera år men andra slags toxiner hotar ta vid. Nu gäller det att tröska och torka varan så fort det bara går.
Hittills har årets provsvar visat låga halter av mykotoxinet DON i svensk spannmål. Det innebär ett bättre utgångsläge än på flera år. Men den senaste tidens regnande i stora odlingsområden innebär att riskerna ökar för att fältsvampar utvecklar mögelgifterna DON samt T-2, HT-2 och ZEA.
För att följa utvecklingen har spannmålshandeln gått ihop i ett gemensamt provtagningsprojekt. I år har hittills 2 500 prover analyserats, från Skåne upp till Dalarna. Enligt veckans sammanställning är halterna fortfarande låga men ett fåtal prover visar stigande toxinhalter. Mest dramatiskt är det i områdena väster om Vänern.
– Det gäller att tröska så fort det går att komma ut i fält. Det här omslaget i väderleken går självklart ut över kvaliteten där DON just nu är ett mindre problem, säger Erik Hartman, VD för Föreningen Foder & Spannmål.
Tidigare har spannmålsbranschen rekommenderat att odlarna ska prioritera att tröska grynhavre före fodervete och rågvete. Fast efter ytterligare en vecka med blött väder är situationen än mer akut.
Fokus flyttas nu till att kunna ta hand om den fuktiga varan. Den stora spannmålsmängden med hög vattenhalt ställer till logistiska bekymmer för både enskilda lantbrukare och spannmålshandeln.
– Det är vår största utmaning just nu. Det är kopplat till hygienproblem som är väsentligt större än DON-halterna.
Det som nu kan tröskas efter det ostadiga vädret håller ofta hög vattenhalt och behöver torkas och luftas flera gånger. Spannmål som inte håller lagringsduglig vattenhalt öppnar för andra svampar. Det medför ett nytt riskscenario eftersom varan kan angripas av lagringssvampar som i sin tur kan producera andra mykotoxiner, framför allt ochratoxin.