Köttguiden – en möjlighet för Sveriges bönder

Framför allt nötkreaturen, men också lammen, utmålas ofta som klimatbovar. Köttguiden lyfter fram fler aspekter än bara klimat och visar på olika djurslags påverkan och bidrag till hållbarhet. Det gör att Köttguiden kan bredda dagens diskussion som oftast ensidigt fokuserar på vissa djurslags klimat påverkan. Genom att lyfta fram flera bedömningskriterier synliggörs även fördelar för till exempel biologisk mångfald eller djurvälfärd.

I Köttguiden får nästan allt importerat kött rött ljus. Om man som konsument väljer bort kött med rött ljus har man gjort planeten en stor tjänst. Det är en viktig del av vår kommunikation. Rött ljus betyder Undvik, och det är ett budskap som styr konsumtionen av kött från importerat till svenskt kött som överlag ges grönt eller gult ljus.

Ett köttslag som förtjänar mer uppmärksamhet är det certifierade naturbetesköttet. Detta kött bidrar till öppna, attraktiva landskap och till biologisk mångfald i svenska hagar och ängar. Certifierat naturbeteskött får grönt ljus i Köttguiden. Idag kan det vara svårt att hitta naturbeteskött i handeln och för den offentliga upphandlingen. Det finns med andra ord en potential att öka mängden certifierat naturbeteskött på marknaden. Detta är ett utmärkt exempel där vi hoppas att köttguiden skapar en ökad efterfrågan genom fler medvetna konsumenter som både handel och producenter kan ta vara på.

Köttproduktionen i Sverige har viktiga mervärden som Köttguiden kan hjälpa till att synliggöra. Ett aktivt lantbruk med djur bidrar till levande landsbygd, öppna landskap och biologisk mångfald. Samtidigt är den svenska djurvälfärdslagstiftningen en av världens starkaste. En av de viktigaste frågorna i detta avseende är antibiotikaanvändning. Idag ingår inte antibiotikan i guidens bedömning men när insamling av data förbättras kommer även det kunna bedömas. Och vad gäller låg antibiotikaanvändning i köttproduktion ligger det svenska köttet i topp.

Till sist vill vi berätta att delaktighet är viktig för Köttguidens kvalitet och genomslag. Under resans gång har ett stort antal aktörer inom Lantbrukssverige gett sina synpunkter och påverkat materialets utformning. För att skapa rutiner för detta bjuder vi nu in till ett branschforum för producenter av kött, där vi kommer föra en dialog om innehåll och utveckling av Köttguiden. Vi anser att det är viktigt att Köttguiden utvecklas med transparens och i dialog med branschen, och ser fram emot fortsatta samtal för en hållbar produktion och konsumtion av kött.

undefined

undefined