"Det måste gå att tjäna pengar på en bra produkt"

Gården SvenOls ligger med vacker utsikt över Storsjöns vatten i byn Hoverberg i Jämtland. Stutarna står och tittar nyfiket på oss från en hage med barmark trots att kalendern visar att det är mitt i vintern. De 43 korna som producerar gårdens mjölk står inne i ladugården.

Mjölken, som förutom att transporteras till Arlas anläggning i Östersund, säljs även i Kossan i Bergs dygnetruntöppna butik med självbetjäning som ligger vid vägen nedanför gården. Där säljs inte bara mjölk utan även yoghurt, stekost och glass. Kossan i Berg drivs av Bob Jonasson och Anki Svensson tillsammans med Anita Andersson och Sven Olofsson som har en mjölkgård i grannbyn Vigge. Det hela började med att mjölkpriset var så lågt att de gick back på varje liter de producerade.

– Jag kommer ihåg att vi fick låna pengar för att få det att gå ihop, säger Bob Jonasson och fortsätter.  

– Vi sa till varandra ”Vi har en jättebra produkt, det måste gå att tjäna pengar på det här”.

2015 startade de Kossan i Berg. De visste att de vilja sälja sin egen mjölk, men de tänkte att de behövde flera produkter. 

– Det är lättare att sälja glass till barn än vad det är att sälja ost tänkte vi, säger Bob Jonasson och skrattar. Så glass fick det bli.

Lokalen nere vid vägen var lämpligt nog till salu. Men de hade inte råd att köpa den så de hyrde lokalen i tre år för att sedan köpa loss den.

Det första året la de ut glassproduktionen men till andra säsongen köptes en glassmaskin och de började göra egen glass. Sedan dess har utbudet utökats med yoghurt och stekost. På sommaren har de ett café i lokalerna som de båda familjernas döttrar driver.

I dagsläget går ungefär 7 procent av mjölkproduktionen till egen förädling och resten levereras till Arla.

– Det har varit mycket arbete, men det har varit roligt, berättar Bob Jonasson. Något som däremot inte är lika glädjande är den byråkrati och de kostnader som omgärdar driften av företaget. 

– De gånger jag sitter och gnäller i telefonen med Sven i en timme är när det gäller pappersarbetet eller kontroller, säger han.

Kossan i Berg har växt med ungefär 75 procent sedan starten. I snitt säljer de runt 25-30 liter mjölk om dagen. Men utan försäljningen i samband med Rekoringarna i området skulle de inte gå runt.

– Jag tror att vi kom igång under en bra period, småproducenter är mer accepterade och uppskattade nu, säger Bob Jonasson.

Det finns en tanke om att barnen ska ta över Kossan i Berg, men de är inte riktigt där än. 

– De har sett hur mycket vi har arbetat för en ganska liten peng och har nog saker att göra i livet innan de bestämmer sig för något sånt här. Det finns ett intresse men det måste vara deras val, berättar han.

En av flera solskenshistorier på gården har med deras anställde att göra. Det är en man från Ukraina som tidigare arbetade på en granngård. När de lade ner sin verksamhet frågade Bob Jonasson om han ville komma och arbeta hos dem. Det ville han, men så bröt kriget ut. Mannen hade sin familj kvar i Ukraina. 

– Via kontakter kunde vi få hit hans två barn och hans fru. Nu går barnen i skolan i byn och frun arbetar på Ica, säger han glatt.