Köper in mjölk till egna gårdsmejeriet
Anna och Svante Kaijser på Halltorp utanför Trollhättan har startat ett gårdsmejeri utan att själva ha mjölkproduktion. Råvaran kommer i stället från andra bönder i trakten.
Gärdhems Mejeri levererade sin första mjölk den 13 oktober och den säljs till en början enbart på Ica Kvantum Jätten i Trollhättan. Starten skulle egentligen ha ägt rum i maj men har försenats flera månader på grund av krångel med produktionsutrustningen.
Har ingen mjölkproduktion
Det som skiljer från andra gårdsmejerier är att Anna och Svante Kaijser inte har någon mjölkproduktion. Den hämtas i stället från andra gårdar i trakten, nu i början från en konventionell mjölkgård i Nygård utanför Lilla Edet. Planen är att på sikt kunna öka försäljningen och involvera fler gårdar.
Anna Kaijser är utbildad mejerist och har sedan 2005 gjort produkter av gårdens egen ekologiska getmjölk. Hon vann 2011 guld i SM i mathantverk med en av sina getostar, "Farfars pärla". Men nu har arbetet med gårdsförädling tagit en ny inriktning.
Hade tidig tjuvstart
Mjölken från Gärdhems mejeri säljs i tvålitersdunkar av plast. Den första produkten att nå butiken var konventionell mellanmjölk och tanken är att mejeriet framöver ska lansera ekologisk lantmjölk och ekologisk standardmjölk, konventionell yoghurt och vispgrädde.
I slutet av augusti gjorde man en tjuvstart och serverade gårdsyoghurten i samband med att Alliansloppet på rullskidor avgjordes i Trollhättan.
Anna och Svante Kaijser är numera ägare till vad de benämner som "Sveriges sötaste tankbil" för att kunna hämta mjölken. Den köptes i Frankrike där den tidigare tjänstgjort på ett bymejeri i de franska Alperna.