Klippans smarta grepp för att stötta närproducerat

Klippan är en av de kommuner som tidigt har tagit vara på den nuvarande lagens möjligheter att ställa miljö- och djurskyddskrav i upphandlingen av livsmedel.

Ställa kraven rätt

– Allt handlar om hur man ställer kraven och är tydlig med hur man tänker utvärdera anbudsgivningen, säger Anita Broddesson, kostchef i 25 år och eldsjälen bakom kommunens satsning på kvalitet och närproducerat.

– Genom att ställa detta enkla krav på att köttet inte ska vara vakuumförpackat kan man få bort det importerade köttet.

I det senaste upphandlingsavtalet ingår kyckling från det närbelägna Vikingfågel med eget slakteri. Där finns också måltidskorv och chark från SP-chark som garanterar svenskt kött i egentillverkade produkter.

Fann lösning

Initialt stötte Anita på ett väldigt typiskt problem i kontakterna med de mindre producenterna. Det var svårt att få till själva distributionen eftersom det skulle bli så dyrt. Men snart fann man en lösning.

Grossisten Svensk Cater, i grannkommunen Ängelholm, som i några år hade varit Klippans leverantör av kött tog även hand om leveranserna från Vikingfågel och produkterna från SP-chark.

– På så sätt blev det billigare för kommunen, säger Broddesson som efter sin pension fortsätter att engagera sig i Klippans offentliga måltid som konsult.

Höjde ribban

I höstas var hon med om att ytterligare höja ribban i upphandlingen. Från och med i år ska allt kött, inklusive korv och chark, uppfylla MSR-krav. Utländska produkter ska vara dubbelcertifierade.

– Jag har också ställt krav på företagens miljöarbete och hur man arbetar med utsläpp av klimatgaser. Ställer man omfattande krav, som går att utvärdera, får man svenska varor i stor utsträckning

Fotnot: MSR-krav, kriterier som tagits fram av Miljöstyrningsrådet, vars uppgifter delvis idag sköts av Upphandlingsmyndigheten.

undefined

undefined