Man kan inte isolera frågan, den måste bedömas som en helhet. Docent Artur Granstedt vid SLU och Helsingfors universitet tillägger att kor förädlar det för oss ej ätbara till mjölk och kött och lämnar värdefull organisk gödsel. Djur som föds upp på nu vedertaget odlad gröda, pressar i stället klimatet genom konstgödsel och andra insatsvaror som kräver fossil energi. Klimatet behöver djurhållning anpassad till grovfoder. Närhet mellan produktion, förädling och förtäring samt en minskad köttförtäring från enkelmagade djur (kyckling, gris), minskar matens klimattryck.
Enligt Göteborgs-Posten tog forskarna senast fram sina teser när FN:s klimatpanel i mars rapporterade om läget för jordens klimat. Jag vill därför bidra med att markera ett aktat tal från februari av den erfarne biologen i Zimbabwe, Allan Savory; ”How to fight desertification and reverse climate change” (Hur man får öknen att grönska och styr klimatrubbningen) från februari i år. Han skildrar betesdjurens förmåga att bevara produktionsförmåga och hindra ökenspridning. Sök hans textade tal på nätet, www.ted.com.
Jag vill bidra med ett kort klipp om kor ur min kommande bok "Mångfaldens utmark”: ”Kon är taigans viktigaste djur. Det är inte mjölkens förtjänst, inte heller gödselns, de är sekundära. En sammanställning visar att det är kons fantastiska egenskaper som idisslare och hur hon använder sina fyra magar till fulländning. Hon är fenomenal på att omvandla cellolusa till jäsbart socker. Förmågan att bryta ner och smälta cellulosa delar kor enbart med kackerlackor. Men de behöver ro för sin ombildning av grovfoder. Rätt foder och god skötsel ger låg växthusgasavgång i produktionen. Fundera på hur kor som fritt får nyttja förmågan att smälta cellulosa påverkar halten av växthusgaser."
undefined