Kalvbrist kan hota köttbranschen
Tillgången på kalvar för nötköttsuppfödning minskar och priserna har stigit snabbt de senaste veckorna. Det är mjölkkrisen som nu börjar slå över på nötköttsproduktionen.
Ett nytt fenomen är att mjölkbönderna behåller kalvarna för att föda upp dem själva.
Branschen är orolig för den framtida nötköttsproduktionen.
– Just nu klarar vi tillförseln men det ser bökigt ut framöver, säger Torbjörn Lithell, VD på HK Scan Agri.
Drygt 60 procent av den svenska nötköttsproduktionen bygger på kalvar från mjölkproduktionen. När mjölken krisar minskar utbudet och de senaste veckorna har priserna på kalvar skjutit i höjden.
undefined
Branschen är framför allt orolig för den framtida tillgången och att det sker samtidigt som efterfrågan på svenskt nötkött tar allt mer fart.
– Vi ser att utbudet på kalv minskat. Det beror dels på att efterfrågan ökat, vilket naturligtvis är glädjande, men också på att mjölkbönder slutar. Det är mycket oroande, säger Hans Agné, VD på branschföreningen Svenska Köttföretagen.
– Ett nytt fenomen är att mjölkproducenter behåller kalvarna själva för att föda upp dem när betalningen är så pass bra, fortsätter han.
För slakterierna kan en framtida brist slå mot lönsamheten.
– Att driva slakteri handlar om kapacitetsutnyttjande. Det här kommer att påverka slakteriernas lönsamhet och med det även betalningsförmågan för köttet säger Jonas Rosman, VD på Hushållningssällskapet Skaraborg.
undefined
För att säkra tillförseln av kalv har till exempel slakteriet KLS Ugglarps utökat sitt upptagningsområde norrut.
– Vi tror på svenskt kött. Att vi är verksamma i hela Sverige är bra för konkurrensen. Vi är också beroende av att hela värdekedjan fungerar för vår verksamhet, säger Jonas Tunestål, VD på KLS Ugglarps.
Även Scan försöker arbeta proaktivt.
– Vi måste säkra vår framtida tillgång och tittar på olika koncept för att klara det, säger Torbjörn Lithell.
undefined
De långa ledtiderna för nötköttsproduktion betyder att det kan dröja 1,5 år innan det blir brist på allvar.
– Det skulle vara extremt synd eftersom efterfrågan på svenskt nöt-kött verkligen tagit fart, säger Hans Agné.
– Jag vill uppmana alla med dikor att betäcka fler, säger Jonas Tunestål.
Torbjörn Lithell lägger dock in en brasklapp.
– Priserna kan inte stiga hur mycket som helst. Till slut säger konsumenterna stopp och då ökar importen. Nyckeln ligger i att rädda den svenska mjölkproduktionen, konstaterar Torbjörn Lithell.
undefined