Industrin nobbar ägg från burhöns

Källbergs AB i Töreboda knäcker en miljon ägg om dagen och exporterar äggprodukter till 35 länder. De är också den största leverantören till svensk livsmedelsindustri.

Och där är trenden tydlig, säger VD Fredrik Johansson, som menar att industrin ställer allt fler krav på äggråvaran - både när det gäller ursprung och inhysningssystem.

– Det nya svenskmärket anammas av allt fler av våra kunder. Det betyder att de vill ha äggprodukter från svenska ägg och som är producerade och förpackade i Sverige. Vi märkte av intresset redan innan märket var verklighet, ett antal kunder ville direkt gå över till svensk råvara för att kunna använda märket från start, säger Fredrik Johansson.

Krav på frigående höns

Samtidigt som fler inhemska kunder vill ha svenskt, är trenden också tydlig mot att kunderna allt oftare vill ha ägg från frigående höns och från ekologisk äggproduktion.

– På konsumtionsägg har trenden varit tydlig länge men vi ser också inom industrin att fler kunder ställer krav på till exempel ägg från frigående höns. När det gäller ekologiskt låg vi länge på otroligt blygsamma nivåer, men de senaste tre, fyra åren ser vi även där en tydlig tillväxt, säger Fredrik Johansson.

Samma trend i Tyskland

Samma utveckling syns också i Danmark där, enligt Landbrugsavisen, bland andra Orkla Foods beslutat fasa ut buräggen på några års sikt. Även i Tyskland är trenden mot ägg från frigående ägg tydlig.

Branschorganisationen Svenska ägg bekräftar bilden av en livsmedelsindustri som föredrar ägg från frigående höns och som alltså tagit till sig samma konsumentkrav som funnits länge när det gäller färska ägg i butikerna.

– Det är relativt nytt att industrin frågar efter ägg från frigående höns men det är absolut en trend vi ser, säger verksamhetsledaren Astrid Lovén Persson.

Ökning inom eko

Enligt den senaste statistiken är runt 16 procent av de svenska äggen från höns i inredda burar men den produktionen minskar, bland annat genom att stall byggs om för frigående system. Den tydligaste ökningen sker inom ekologisk produktion.

Sverige har en självförsörjningsgrad på drygt 87 procent enligt Jordbruksverkets senaste siffror.

undefined