För fyra år sedan grundade Patrick Brown, professor i biokemi på Stanforduniversitet, företaget Impossible Foods. Hela affärsidén gick ut på att tillverka mat fri från kolesterol, hormoner och antibiotika. Bolaget har nu skapat vegetariskt kött baserad på växtsubstanser, vitaminer, aminosyror och fett som är likt kött från djur i smak och konsistens. Äts burgaren rå ska det till och med ge en blodliknande smak, enligt bolaget.
Hemligheten är att forskarna på Impossible Foods funnit en molekyl, hem, i proteinet myoglobin som finns hos både växter och djur. Koncentrationen av hem är lägre i växter och högre i kött. Ju mer hem desto mer köttsmak.
En stor koncentration av hem från växter gör att burgaren får köttsmak och reagerar precis som en traditionell hamburgare av kött när den steks.
En annan av Impossible Foods produkter är vegetarisk ost.
Den första cheesburgaren väntas serveras under 2016.
VD Patrick Brown är naturligtvis förtegen om hur processen går till eller vilka grönsaker som ingår i produktionen.
Enligt Patrick Brown kan Impossible Foods tillverka alla animaliska produkter som mjölk, kött, bacon och kyckling av grönsaker genom den egenutvecklade tekniken.
I ett första skede tog bolaget in 75 miljoner dollar i kapital och är nu klar med sin andra finansieringsrunda på 108 miljoner dollar. Bland investerarna finns bland annat Microsoftgrundaren Bill Gates och HongKong-magnaten Li Ka-Shing.