”Henburgare" ska rädda kött från värphöns
Snart lanseras en så kallad henburgare, som består av värphönskött som annars främst går till djurfoder – eller inte används alls.
Det är Kronfågel som i samarbete med Martin & Servera har tagit fram en ekologisk hönsfärsburgare. Idén föddes efter ett inslag i tv-programmet Maträddarna, där man gjorde en burgare på hönskött som gjorde succé bland dem som smakade.
– Vi vill ta vara på det fina hönsköttet och erbjuda en hållbar ekologisk hönsfärsburgare. Det är därför en burgare som är god i dubbel bemärkelse, säger Charlotte Rosta, varumärkeschef på Kronfågel till tidningen Livsmedel i fokus.
Kött från Krav-märkta gårdar
Köttet i hönsfärsburgarna kommer från svenska Krav-märkta hönsgårdar, där hönsen har större utrymme inomhus, och får vistas utomhus under sommaren.
– Vi vill göra något åt att många ekologiska värphöns slaktas utan att användas. Därför samarbetar vi med Kronfågel för att se till att hönsköttet kommer till nytta, säger Stefan Calrell, försäljningsdirektör offentlig marknad hos Martin & Servera.
Läs mer: Uttjänta värphönor blir ekologisk buljong
Läs mer: Var tredje värphöna avlivas