Försäljningen av julskinka har minskat flera år i rad och spås även göra det i år. Bergendahls har beställt 30 procent mindre skinkor inför julen och satsar mer på vegetariskt och skinka av kalkon, enligt en rundringning av SVT.
Svenskarna köper fortfarande mycket julskinka men från 2015, då nästan 6 000 ton såldes, sjönk försäljningen till 5 415 ton förra året, enligt statistik från Nielsen.
Enligt en rundringning av SVT svarar de största återförsäljarna att de beställt lika mycket julskinka som i fjol, utom Bergendahls, som bland annat äger Citygross, som har minskat sin beställning med 30 procent.
– Vi kommer satsa mer på vegetariskt och julskinka av kalkon, vilket allt fler efterfrågar, säger Kristian Andersson, affärsområdeschef på Bergendahls, till SVT.
Alla märker däremot inte av den minskade efterfrågan.
– Man köper mindre kött överhuvudtaget, men svenskt kött har samtidigt ökat. Eftersom vi har en svensk profil gör det att vi faktiskt producerar fler julskinkor i år, säger Daniel Björnsson, VD på Charkprodukter.
LÄS MER: Julskinkan förlustaffär för bönderna
