På sommaren är det 10 000 personer som bor i och runt Ljugarn på östra Gotland.
På vintern är det endast 185 människor som bor i denna anrika badort. Lotta och Peter Ljunggren har drivit Ljugarns konditori - Espegards - i 20 år.
Paret Ljunggren behöver naturligtvis semester som alla andra men ett jämnare flöde i arbetsuppgifterna vore bra.
– Och det är precis vad vi fått tack vare kontrakten på hamburgerbröden, säger Lotta Ljunggren.
Destination Gotlands färjor saluför både närproducerat och gotländskt. Köttet i själva hamburgarna kommer från Ejmunds Gård utanför Roma på Gotland. Och sedan förra året kommer hamburgerbröden från Espegards.
– Ordern på hamburgerbröden ger oss ett stadigare produktionsflöde under året, säger Peter Ljunggren.
Destination Gotland ville inte ha maskinproducerade bröd utan handgjorda. Från början var över 40 bagerier med under upphandlingen.
– Till slut återstod fem och vi var en av dem, säger Lotta Ljunggren.
Destination Gotland uppskattade att de skulle behöva 36 000 hamburgerbröd per år vilket skrämde en del av bagerierna. De fem som var kvar fick provbaka. Och bröden avsmakades.
– Vi fick ordern och började baka till påsk förra året, säger Peter Ljunggren.
Eftersom Espegards inte kan baka bröden mitt på sommaren godkändes att de fick frysa in dem för att kunna leverera även på sommaren.
En extra bagare fick hjälpa till och under året bakade de mellan 45 000 och 50 000 hamburgerbröd.
– Både bröden och hamburgarna har blivit populära på båtarna, säger Lotta Ljunggren.
undefined