Hallonrött lockar till jul
Det är julrusch på Hallongården. Hallonprodukterna är populära julklappar koncentrerad sommar i en presentförpackning. I kaféet är det julmys.
Trots julpyntet skiljer sig färgerna inte så värst mycket åt jämfört med resten av året. I gårdsbutiken som ligger vid Håslöv nära motorvägen mellan Malmö och Trelleborg dominerar alltid det hallonröda.
Kerstin Biärsjö och hennes familj började i liten skala för snart 15 år sedan. De senaste fem åren har omsättningen ökat med en miljon kronor om året och under sommaren har Hallongården upp till 1 200 besökare om dagen.
Men för en gårdsbutik gäller det att ha kunder året om.
– Julförsäljningen är en viktig del, säger Kerstin Biärsjö.
Många kunder till jul
Från början av december fram till jul kommer många kunder till gårdsbutiken. En del är på utflykt och kombinerar julshopping med fika. Andra spontanstannnar. Kerstin Biärsjö säljer omkring 600 presentlådor på ett par veckor i butiken förutom storbeställningar från företag och kommuner.
Lotta Bergström Ohlsson har just komponerat en presentlåda med hallonprodukter och ljus som hon själv stöpt på Hallongårdens kurs. Hon är en av 500 som varit med på kurserna i höst. I helgen (12-13 dec) kan alla som vill stöpa ljus utan förbokning.
– Det är en adventspresent till min svärmor, säger Lotta Bergström Ohlsson, som också stöpt julljus till sig själv.
Ljusstöpning dragplåster
Ljusstöpningen är ett av de dragplåster som Kerstin Biärsjö har utvecklat. Under början av året är det våffelbuffén med olika sorters sylt som drar. På våren kommer sparris och på sommaren hallon.
Medan presenten packas in kommer fem, sex fikakunder in. En familj åker hit regelbundet för lite mys efter skolan. Kerstin Bärsjö visar decembers storsäljare för två andra kunder: glögg, julmarmelad och en prisbelönt gourmetsås.
undefined
– Man måste ha bra kvalitet på det man har i butiken. Och så ska det vara mysigt i kaféet, säger Kerstin Biärsjö.
Till det kommer olika verksamheter så att det går att ha öppet året runt och samarbete med andra gårdsbutiker i närheten som säljer kött och julgranar. Butikerna drar nytta av varandra åker man på utflykt till en blir det gärna ett besök även i de andra.
Hallongården marknadsförs till stor del genom sociala medier. Familjen Biärsjö är själv aktiv, men minst lika viktigt är alla kunder och besökare som delar sina bilder. Som mest har en våffelbild haft 120 000 visningar på Facebook, berättar Kerstin Biärsjö.