Grönsaker ska beskrivas som vin

För att visa skillnaden mellan en svenskodlad tomat och en holländsk krävs ett sätt att beskriva smaken, som under en vinprovning. Om inte mervärdet syns eller kan beskrivas så är det priset som avgör. Det menar Rickard Tellström från Restauranghögskolan i Grythyttan som höll föredrag på Alnarps trädgårdskonferens i förra veckan.