Grön Ko tar över efter Milko
Nu har den nya verksamheten i Milkos tidigare mejeri i Karlstad dragit igång: färdigförpackade maträtter under namnet ”Grön Ko”, och förpackade med en svensk metod.
I onsdags slog gamla Milko-mejeriet i Karlstad upp portarna på nytt. Under namnet ”Grön Ko” ryms här numera en mindre färdigmatsfabrik, en saluhall och ett kafé.
Den helt nya matfabriken producerar färdigförpackade maträtter med främst lokalproducerade råvaror. I saluhallen säljs bland annat lokalt bakat bröd, köttlådor med kött från närområdet och pasta från en nystartad liten pastafabrik – även den belägen i gamla Milkomejeriet.
Matfabriken använder den relativt nya och svenska metoden ”Micvac”. Den innebär i korthet att maten tillagas med mikrovågor direkt i förpackningen, att ångan som bildas under tillagningen släpps ut ur förpackningen samt att förpackningen försluts när maten kyls ned. Den nya tillagningsmetoden ska ge bättre smak och längre hållbarhet.