Glutenfri havre kan bli svensk exportsuccé
Satsningen på garanterat glutenfri havre kan bli en svensk exportsuccé. I år har Lantmännen för första gången skrivit kontrakt med ekologiska odlare.
Ett 70-tal växtodlare har kontrakterats för att leverera sammanlagt 5 000 ton glutenfri ekologisk havre. Det är i nästan i nivå med de konventionella kontrakten som ligger på runt 7 000 ton.
undefined
Produkten har snabbt seglat upp som ett trumfkort på exportmarknaden. Efterfrågan på glutenfritt verkar bara öka och nordisk havre är dessutom känd för att hålla den högsta kvalitén i världen.
– En undersökning visade att 13 procent av konsumenterna i England vill äta glutenfritt trots att bara 1 procent verkligen är glutenintoleranta, säger Carola Lindholm, produktutvecklingschef inom Lantmännen.
Odling av glutenfri havre har redan funnits i några år men för ekologisk odling är det premiär i år. Det går i båda fallen ut på att hålla rent i alla led för att undvika kontaminering i form av annan spannmål med gluten. I förprovet på 5 kilo efter skörd tolereras max en vetekärna per kilo. Sedan tas stickprov i samband med leverans till kvarn.
undefined
Toleransen är mindre än 20 milligram gluten per kilo havre. Efter att kvarnen har behandlat spannmålen sker en extern kontroll av innehållet hos analysföretaget Eurofins innan försäljning kan ske.
– Största risken är inte odlingen på gården utan problemen kommer senare i skördetröskor och torkar. Det handlar om att lägga ned extra tid och vara noggrann. Sedan ägnar vi 60 timmar åt att städa kvarnen innan vi tar emot havren, säger Carola Lindholm.
Rekommendationen är att man inte har odlat andra spannmålsgrödor på den aktuella marken under två år innan havresådden. Odlaren måste använda certifierat utsäde från Lantmännen och har att räkna med extern besiktning.
En variant som en del odlare använder sig av är att köra en tröskning som lagras som vanlig havre innan de börjar med den glutenfria. Ett annat tips är att blåsa transportbilen ren med tryckluft när leverans till kvarn ska ske.
undefined
Därutöver gäller de gängse gränserna för vattenhalt, max 14 procent, don och ratoxin. I något fall har en kund begärt kontroll av kadmiumnivå när havren ska gå till barnmat.
Lantmännen betalar 4 kronor till sina ekologiska kontraktsodlare och 2:30 för konventionellt vilket ska vara ungefär 50 öre mer än normalbetalning för havre. Den ekologiska volymen blev snabbt fulltecknad.
– Vår vision är att bli störst i världen på ekologisk glutenfri havre. Vi räknar om några år med ett behov på 20 000 ton, säger Carola Lindholm.
Handeln sköts av Lantmännens dotterbolag Swedish Oats AB.