Gäsene kompletterar mjölk med grädde
Gäsene Mejeris satsning på färskmjölkssidan fortsätter med en egen vispgrädde. Men den mesta av grädden kommer även framledes att säljas vidare till industrin.
Gäsene Mejeri, landets minsta mejeriförening med 25 gårdar i Herrljunga kommun, kompletterade i våras sin ostframställning med att börja sälja dryckesmjölk. Den finns nu i ett 30-tal västsvenska butiker, som längst cirka tio mil bort i Hovås söder om Göteborg.
– Vi levererar två gånger i veckan och den går riktigt bra. I princip alla butiker har ökat sina beställningar sedan starten, berättar vd Martin Pardell.
Genomskinliga plastflaskor
Mjölken säljs i genomskinliga plastflaskor på 1,22 liter och kostar normalt runt 20 kronor i butik. När det nu är dags att lansera en egen grädde använder mejeriet samma typ av förpackning fast med en volym på 0,5 liter. Rekommenderat butikspris är 26:90. Grädden är i likhet med lantmjölken vare sig homogeniserad eller standardiserad.
– Vi har sedan tidigare planerat att börja sälja grädde men tänkte inleda i mindre skala här på mejeriet. Men med tanke på att det råder fettbrist inför julen såg vi det som vettigt att starta redan nu när efterfrågan är stor. Grädden kommer huvudsakligen att finnas i de butiker som redan säljer vår mjölk, säger Martin Pardell.
Marknadsskäl
Han räknar med att ungefär 7 procent av mejeriets grädde kommer att säljas under eget varumärke. Resten går precis som tidigare till industriproduktion.
– Vi gör det förstås för att tjäna pengar men kanske ännu mer av marknadsskäl. Ju fler produkter vi kan placera på butikshyllorna, desto mer känt blir Gäsene Mejeri. Det finns just nu en betalningsvilja för svenskt och närproducerat, konstaterar Martin Pardell.