Forskare tror framtiden är insektsodling
Framtidens djurstallar kan komma att myllra av liv. Om en grupp forskare vid SLU får som de vill blir insektsodling nästa nisch inom lantbruket.
De vill ta reda på vilka insekter som lämpar sig för köttproduktion och målet är att lansera ett centrum för entomofagi. Ordet är grekiskt och låter betydligt mindre vetenskapligt när det översätts till svenskans insektsätning.
– Jag tror att vi kommer att ha ätbara insekter i Sverige inom en inte alltför avlägsen framtid, säger Anna Jansson, professor vid institutionen för husdjurens utfodring och vård på SLU.
– Två miljarder människor på jorden äter redan insekter, så det finns inga tvivel om att det är ett livsmedel som många människor uppskattar och vill ha. I den här delen av världen har vi att jobba med äckelfaktorn och beroende på hur väl vi hanterar den kan det här gå fortare eller långsammare.
Förutom protein innehåller insekter både mineraler och andra nyttigheter och förespråkarna hävdar att de klimat- och resursmässigt är överlägsna dagens köttdjur. Samtidigt har intresset hittills varit svalt bland svenska bönder, säger Anna Jansson.
undefined
– Det ska bli intressant att se vilka som tar upp det här spåret. De som hittills har kontaktat mig och varit intresserade är inte bönder, utan andra människor som entreprenörer. Det blir intressant att se vilka som hänger på det här tåget.
Samtidigt anser hon att just bönder har goda förutsättningar att odla insekter.
– Det är ingen tvekan om att bönder har ett bättre läge än andra som måste köpa in foder, men frågan är om de är tillräckligt vågade att prova.
undefined
Gräshoppor, mjölbaggar och honungsbin är svenska arter som skulle kunna hamna på matbordet. Ett öde som skulle öka deras chanser att överleva, säger Anna Janssons kollega Åsa Berggren, institutionen för ekologi.
– En tanke är att vi kunde skörda växter från ängar och skörda växter som hör hemma i ängar och hagar för att få mat till insekterna. De försvinner i rask takt i dag. Om vi hittade en ny användning för dessa miljöer skulle det rädda många arter som är knutna dit.
undefined
På LRF ser man på möjligheterna med ett öppet, men tveksamt, sinne. Analytikern Christian Näslund tror snarare på uppfödning av insekter för proteinfoder.
– I Australien finns till exempel produktion av insekter för djurfoder, säger han och konstaterar att dagens regelverk inte tillåter sådant i Sverige.
Samtidigt tror han att svenska lantbrukare nog inte skulle ha något emot att föda upp matinsekter om det bara fanns en marknad.
– Jag tycker att lantbruket blir mer och mer trendkänsligt, skulle det bli jättefräckt att äta insekter och dessutom smakligt, så...