I dag saknas utbildade slaktare och styckare. Bristen är akut och i vardagen syns det när samhället utsätts för påfrestningar. Det skriver Sofia Stynsberg, riksdagskandidat för Moderaterna i Kronobergs län.
Det här är en debattartikel. Skribenten svarar själv för sina åsikter och slutsatser.
Trygg mat på bordet börjar med människor som kan sitt hantverk. I dag saknas utbildade slaktare och styckare. Bristen är akut och i vardagen syns det när samhället utsätts för påfrestningar. När få anläggningar bär en stor del av kapaciteten blir kedjan sårbar. Vi behöver fylla kompetensluckan nära råvaran – där produktionen sker, där förädlingen tar vid och där konsumenterna förväntar sig kvalitet.
Som riksdagskandidat för Moderaterna har jag lagt fram en motion i Växjö kommun om att ta fram en yrkesutbildning inom slakt och styckning. Kommunfullmäktige har gett kommunstyrelsen i uppdrag att, tillsammans med branschföreträdare och etablerade utbildningsaktörer, utreda förutsättningarna och presentera en genomförbar modell. Utbildningen ska formas i nära samverkan med företagen och utgå från arbetsgivarnas behov, företrädesvis i privat regi. Det är moderat politik i praktiken: arbetslinje, rätt kompetens och en robust livsmedelsberedskap.
För lantbrukare och förädlingsledet är nyttan tydlig. När kompetensen finns nära råvaran förbättras djurvälfärden, kvaliteten blir jämnare och svinnet minskar. Stabil bemanning minskar avbrott, stärker spårbarheten och säkrar leveranser. Kvalitetssäkrade flöden stärker varumärket, kundförtroendet och konkurrenskraften – från gård till butik och vidare till export. För människor som står utanför arbetsmarknaden innebär utbildningen en konkret väg till arbete i en bransch där behovet är verkligt och långsiktigt. Yrkesstolthet och tydlig karriärväg höjer statusen för slakt- och styckningsyrken samtidigt som företag får lättare att rekrytera och växa. Det är så vi gör arbetslinjen verklig: branschnära utbildning som matchar riktiga jobb.
Det här är också en beredskapsfråga. Ett starkt civilt försvar kräver fungerande försörjningskedjor. När slakt och styckning fungerar nära produktionen ökar uthålligheten vid avbrott i handel och logistik. Med rätt kompetens på plats står Sverige starkare i kris och mer robust i vardagen. Växjös inriktning kan bli ett mönster. Andra kommuner kan fatta liknande beslut utifrån sina förutsättningar och bjuda in branschen och utbildningsaktörer till gemensam utveckling. Branschföreträdare kan samtidigt uppvakta utbildningsaktörer och kommuner för att påskynda intag och säkerställa att upplägget möter verkliga behov. På så sätt kortar vi ledtiderna, ökar träffsäkerheten och stärker hela den svenska livsmedelskedjan.
Detta är moderat politik. Ansvar för helheten. Fler i arbete. Nära samarbete med företag och lantbruk. Starkare beredskap för Växjö och Sverige. För en bättre morgondag.
Sofia Stynsberg
Riksdagskandidat Moderaterna i Kronobergs län
