Färskfrysta bondbönor snart i en frysdisk nära dig
I höst kommer svenska, frysta bondbönor att finnas på restauranger och i butiker. Det är företaget Nordisk Råvara som utvecklat en process för att skörda färska bondbönor och frysa ned dem.
– Tidigare har man underskattat möjligheten att odla bönor i Sverige, men vi har visat att det går att odla mängder av olika baljväxter som vi idag importerar, säger Gunnar Backman på Nordiska Råvara.
undefined
Företaget arbetar med att ta fram nya grödor från svenska odlare och har bland annat tagit fram en serie svenskodlade bönor.
– Vi har inga som helst problem att värva odlare. Det ringer folk till oss hela tiden, berättar Gunnar Backman.
undefined
Bondbönorna odlas i trakten kring Brålanda i samarbete med företaget Toppfrys.
– Utmaningen med färskfrysta bondbönor är att man har väldigt kort tid på sig från att bönorna skördas till att de ska vara blancherade och frysta. Det gör att långa transporter inte är möjliga, utan odlingarna måste ligga nära frysanläggningen.
Det är ett av skälen till att bondbönorna odlas i närheten av Toppfrys anläggning i Brålanda.
– Det är roligt att kunna erbjuda ett svenskproducerat alternativ som smakar väldigt gott och har bra näringsvärden. Det är något med det nordiska klimatet, jordarna och de långa sommardagarna som gör att kvaliteten på svenska bondbönor blir så bra. Vi har haft provsmakning av våra färskfrysta bönor med ledande kockar och distributörer och de tycker att svenska bönor är godare än de importerade alternativen, säger Gunnar Backman.