– Om vi får ett system med ursprungsmärkning av processade kötträtter kommer kedjan mellan bonde och bord att kortas. Det blir enklare och tryggare, anser Carl Schlyter som är vice ordförande i EU-parlamentets utskott för miljö, folkhälsa och livsmedelssäkerhet, där han har arbetat mycket med märkningsfrågor.
Det var i oktober 2011 som jordbruksministrarna i EUs råd beslutade att den redan obligatoriska ursprungsmärkningen på nötkött inom tre år skulle utvidgas till fläsk, fågel, får och getkött. Men parlamentet ville gå längre och även märka färdigrätter.
– Rådet vägrade men kompromissen blev att EU-kommissionen före 2013 års slut skulle presentera en utvärdering av om det är möjligt att genomföra en köttmärkning av alla processade produkter.
Sedan januari, då Irland och Storbritannien skakades av avslöjandet om hästkött i hamburgare, har frågan om ursprungsmärkning av färdigmat flyttats upp på EUs dagordning. Det blev tydligt då EU-parlamentet i förra veckan diskuterade skandalen. EUs hälsokommissionär Tonio Borg gav inga löften men visade förståelse för att många vill se en skärpning. Carl Schlyter förde de grönas talan i debatten.
– Efteråt smög jag mig ner till Borg som berättade att utredningen om köttmärkning i processade produkter har flyttats fram och ska komma redan i september.
De falskmärkta kötträtterna har satt strålkastarljuset på livsmedelsindustrins långa leverantörskedja.
– Så länge risken för upptäckt är extremt liten och kostnaderna vid upptäckt små lönar det sig att vara illegal, säger Carl Schlyter.
Att sätta dit enskilda kriminella löser knappast problemet. Hästskandalen är något mycket större – ett systemfel i livsmedelsindustrin, hävdar Carl Schlyter. Starkt bidragande är uppfattningen att maten ständigt ska kunna köpas billigare. I Europa har vi de senaste 30 åren halverat den del av inkomsten som läggs på mat.
– Några få grossister pressar allas marginaler i kedjan så oerhört att det till sist är någon som bryter mot reglerna för att överleva. Vi har ett system där ärliga aktörer missgynnas därför att det är så lätt att vara kriminell.