En av fem vill äta mindre kött
Det vegetariska sortimentet är på stark frammarsch i butikerna. Var femte konsument tänker dra ned på rött kött under 2016.
Börsnoterade Axfood, med livsmedelskedjorna Willys och Hemköp, ökade under det första halvåret försäljningen av vegetariska produkter med 41 procent. För enbart Hemköp var ökningen 67 procent.
– Att äta mer vegetariskt har kommit för att stanna, säger koncernens hållbarhetschef, Åsa Domeij, i en kommentar.
Inte samma status
Enligt en undersökning som TNS Sifo har gjort på uppdrag av Axfood äter 36 procent av de svenska konsumenterna vegetariskt en eller flera gånger i veckan. 22 procent av tillfrågade säger att de kommer att minska sitt ätande av rött kött under året. Bland kvinnor är andelen som tänker äta mer grönt framöver 25 procent och bland yngre 31 procent.
– Kött kommer inte att ha samma status i framtiden. Vi kommer att äta mindre rött kött till förmån för kyckling, fisk och vegetariskt, kommenterar Åsa Domeij.