Ekologiskt kan öka importen av mat
Lunds kommun är en av flera som kräver att all mat ska vara ekologisk. Målet är att stärka miljön, göra klimatnytta och även gynna det närproducerade. Resultatet kan bli ökad import av gris- och kyckling.
Lund, Malmö, Uppsala och många fler kommuner har ambitiösa mål för att öka inköpen av ekologisk mat. I Lunds kommun finns ett förslag om att maten år 2020 ska vara 100 procent ekologisk. Beslut fattas under våren.
Målet är också en tydlig signal till lantbruket – så att möjligheten att köpa svenskt och ekologiskt faktiskt ökar.
– Det kan bli svårt att nå 100 procent. Vi ligger på nästan 50 procent i dag och dit är det lätt att nå. Sedan blir det svårare, säger kostchefen Gertrud Sonesson-Wessman.
Den kommunala upphandlingen av mat är en komplicerad process. I grunden finns politiska krav och juridiska regelverk som i slutändan ska resultera i hälsosamma måltider som helst ska uppfattas som goda och trevliga. Dessutom tillkommer allt oftare krav om minskad miljö- och klimatpåverkan – som inte sällan gynnar färska och mer närproducerade livsmedel. Att Lund prioriterar ekologiskt handlar mycket om just miljöpåverkan.
– Ekologiskt är det som ger mest miljönytta, menar Maria Ivansson, miljöstrateg vid Lunds kommun.
Ett högre pris på kött eller potatis får kompenseras genom andra avvägningar, till exempel mer vegetarisk kost.
Längst har Lund nått på mejerivaror. Ekologisk mjölk är en enkel sak att handla upp. Frukt och grönt ligger bra till och en del annat. Kommunen köper också all nötfärs av KC Ranch utanför Veberöd i kommunens östra kant. Det betyder betade marker och lokalproducerat nötkött till barn och äldre. I det fallet styrde kommunen upphandlingen med detaljerade krav för att få både ekologiskt och närproducerat.
– Vi satte krav om ekologiskt, löspackat, färskt kött och är nöjda med upphandlingen. Samtidigt är det förstås så att ju mer vi höjer ribban desto mer ökar priset.
Men om det ekologiska även ska omfatta kyckling, griskött och andra produktgrupper kan effekten bli en växande import. I Sverige finns inte ekologisk gris eller kyckling som kan täcka behoven.
– Risken finns att det blir import om tillgången inte finns i Sverige, bekräftar upphandlingsjuristen Delia Ander, som menar att svenska djurskyddskrav är svåra att ställa.
– Rättsläget är osäkert.
LRF vill att kommunerna i stället för att kräva ekologiskt ställer krav som ansluter till svenska strängare djurskyddsregler – till exempel förbud mot näbbtrimning och kupering av svansar, gärna i kombination med krav om att köttprodukter ska vara färska.
– Den typen av krav är inte konkurrenshämmande. Och om de inte ställs är risken stor för att vi i stället får in ekologiska produkter från andra länder där miljö- och djurskyddskraven är lägre än i svensk produktion, säger Axel Hansson, expert på LRF.