Ekoförsäljningen ökar – men inte priserna
Försäljningen av ekologiska livsmedel slår nya rekord varje år. Samtidigt är merbetalningen för dålig för att locka svenska bönder att ställa om. Hur går det egentligen ihop?
Det är inte många år sedan som det fanns starka ekonomiska motiv för svenska bönder att ställa om till ekologiskt. Spannmålen betingade i runda tal dubbelt så högt pris och i april 2011 betalade Arla 4:57 för sin ekomjölk.
Sedan dess har värdet av den svenska ekologiska livsmedelsförsäljningen närmast skenat uppåt med en ökning på över 70 procent inom loppet av tre år. Ökad efterfrågan ska enligt marknadens lagar leda till högre priser men för de svenska ekobönderna har det blivit precis tvärtom.
Olika grödor - olika pris
Förra året stod den Krav-certifierade arealen i stort sett stilla och det är svårt att locka nya lantbrukare till omställning. För dålig merbetalning är en förklaring men en minst lika viktig faktor har varit osäkerheten kring ersättningsnivåerna när EUs landsbygdsprogram försenades.
Samtidigt som viktiga volymprodukter som mjölk, ägg och vete har haft dålig lönsamhet har andra ekologiska producenter ändå dragit vinstlotter. Potatis, vissa grönsaker, griskött och viss mån nötkött har hållit ställningarna eller kunnat höja priserna.
– Spannmål är tudelat eftersom den största delen går till djurfoder och beträffande ekologisk produktion är den andelen ännu högre än för konventionell. När det gäller utbudet av förädlade produkter är utbudet än så länge ganska litet, konstaterar Eva Rülf, marknadsutvecklare på LRF.
Viktigt förhandla priset
Cecilia Ryegård på Ekoweb, som bevakar den ekologiska marknaden, förväntar sig bättre betalning både för mjölk och för spannmål. Arla har redan höjt sitt tillägg och till hösten tror hon på helt andra priser för ekospannmålen.
– Det är ett bra läge att se till att få betalt för produktionen men då gäller det att arbeta aktivt med prisförhandlingen. Där har jordbrukets företrädare inte alltid varit så duktiga, säger Cecilia Ryegård.
Samtidigt går dagligvaruhandeln ut i stora annonskampanjer med budskapet att de säljer ekologiska livsmedel billigt. Ett olyckligt prisfokus, tycker Kravs försäljningschef Johan Ceije.
– Marknaden begränsas av tillgången och inte av priset. Den här typen av kampanjer underlättar inte när vi försöker att rekrytera nya producenter, säger Johan Ceije.
Hoppas på bättring
Han menar att en stor del av förklaringen till den låga merbetalningen för ekologiskt är att det fanns ett överskott av både mjölk och kött när eko-boomen kom 2013. Produkter som tidigare hade fått säljas som konventionella användes till att utveckla marknaden utan att efterfrågan steg på gårdsnivå.
– Om den teorin stämmer borde vi inom kort se prisökningar på både mjölk och kött. Förhoppningsvis påverkar det i sin tur spannmålen som ju till stor del används till animalieproduktionen, säger Johan Ceije.
undefined