Axfood som helhet, med kedjorna Willys, Hemköp och Tempo, noterade en ökning av den ekologiska försäljningen med 32 procent under årets första kvartal jämfört med motsvarande period i fjol.
Försäljningsstatistiken bara för Willys, som har omkring 190 butiker runt om i landet, visar att mer än var tredje kundkorg innehåller en ekologisk vara, viket är en ökning med 30 procent jämfört med 2014.
Ekologiska bananer är den sjätte vanligaste varan i kundkorgarna och mer än var tionde frukt eller grönsak som säljs är ekologisk.
Axfood och Willys slår fast att ekologisk mat har fått sitt definitiva genombrott.
– Tidigare var det kanske en företeelse som innerstadsbor med lite mer i plånboken ägnade sig åt, men nu är det en väldigt bred grupp av kunder som handlar ekologiskt. Vi ser en ökning i alla ålderskategorier och familjekonstellationer. Man kan säga att ekomat finns på var mans bord, säger Johanna Eurén, kommunikationschef vid Willys.
Förklaringarna till framgångarna för eko är enligt henne dels att prisskillnaderna mellan ekologisk och konventionellt producerad mat har minskat dels att utbudet har ökat.
– Vi har satsat stort på att lansera ekologiska vardagsprodukter, det finns mer att välja på i fler kategorier. Mejeri och ost är en sådan kategori. Bröd, chark och torra varor är andra kategorier där utbudet är mycket större än tidigare.
undefined
– Vi har inte sänkt priserna på eko, utan vi har lanserat nya varor i sortimentet som inte fanns tidigare. Vår inriktning är att hitta bra ekologiska vardagsprodukter med en rimlig prislapp, inte dyra nischprodukter. Det finns förstås fortfarande en prisskillnad, vår strävan är att den inte ska vara obefogat stor.
undefined
– Det kan fortfarande vara en utmaning ibland. Men om vi exempelvis tittar på tillgången på ekologiska bananer och jämför med situationen för ett par år sedan så är det inte alls lika stora svängningar i dag. Överlag har vi en mer stabil tillgång på ekoprodukter än vi hade tidigare.
undefined
– Vi tror att försäljningen av ekologisk mat fortsätter att öka. Så småningom kommer det nog inte att vara så här stora ökningstal, men andelen fortsätter att växa.