Bakom Eat står Gunhild Stordalen, ordförande i Stordalen Foundation. Syftet med forumet är att hitta nya lösningar för mat och hälsa för en växande världsbefolkning i samklang med miljön.
Att 30–50 procent av all mat som produceras aldrig hamnar i någon människas mage, att nio miljarder människor ska förses med mat 2050 på en varmare planet med lägre skördar och att matproduktion släpper ut växthusgaser är några ämnen som tas upp till diskussion.
Bland årets talare finns bland andra Irlands förra president Mary Robinson, EUs kommissionär för hälsa och matsäkerhet, Vytenis Andriukaitis, Samoaöarnas president Sailele Malielegaoi och kronprinsessan Victoria.