"Det handlar om konflikten mellan stad och land"
Ostkaka – kanske. Dryck – nej. Det är beskedet från Livsmedelsverkets generaldirektör Stig Orustfjord, efter den senaste tidens debatt om förslaget att förbjuda all försäljning av obehandlad mjölk.
Nyligen besökte Stig Orustfjord riksdagen, inbjuden av Centerpartiets Per Åsling.
– Jag tror inte att frågan handlar så mycket om den opastöriserade mjölken, som om konflikten mellan stad och land och hur mycket staten ska styra, säger Stig Orustfjord efter mötet.
Livsmedelsverket lämnar nu en öppning för att ändra sitt förslag när det gäller att sälja mjölk som ska användas i matlagning. Men i dryckesfrågan står verket fast.
– Vad som bekymrar oss är att man har börjat marknadsföra opastöriserad mjölk som en hälsodryck som stärker immunförsvaret. Det finns producenter som argumenterar på det viset, säger Stig Orustfjord som vidhåller att eventuell nytta med mjölken är underkastad risken för att barn ska bli allvarligt sjuka av ehec-bakterien.
För en kort tid sedan släppte Livsmedelsverket även en rapport som pekar ut ost som en produkt med hög klimatpåverkan. Men några nya klimatbaserade kostråd är det inte fråga om, enligt Stig Orustfjord.
– Det är inte som att vi säger att man ska sluta äta kött och ost. Det är bara ett underlag för den som funderar över hur det de äter påverkar miljön. Man behöver heller inte dra slutsatsen att vi ska dra ner den svenska produktionen för den sakens skull.