"Det händer saker i köttdiskarna"
Maria Forshufvud, vd för Svenskt Kött; är det hårdnande konkurrens internationellt, färre köttproducenter som satsar på export, eller är det även stärkt krona som ligger bakom den minskande köttexporten?
– Kronan kan förvisso påverka men framförallt handlar det om att merparten av vår köttexport är så kallad överskottsexport av detaljer som inte efterfrågas i Sverige. Och med mindre producerad volym så minskar den typen av export, förklarar Maria Forshufvud och påpekar att det inte är enskilda köttproducenter som exporterar utan industri och tillverkare.
undefined
– Som vanligt är det både och. Glädjande är att köttrenden ökar intresset för bra kött och vilja till kunskap om kött. Men samtidigt är pristrycket hårt. För att möta det jobbar vi för fullt med värdeskapande aktiviteter för svenskt kött. Lönsamheten i lammproduktionen är pressad vilket återspeglas i siffrorna. Glädjande är att är det flera aktörer som utrycker intresse för förädling av svenskt lamm vilket är bra för både uppfödare och konsumenter.
undefined
– Det handlar inte om att köttproducenterna gör fel - tvärtom. De föder upp djuren på ett bra sätt. Men problemen är två som jag ser det; dels den tuffa prispressen som gör att man tvekar att öka produktionen, dels att utvecklingstakten och marknadskommunikationen i branschen varit rätt så låg. Men det håller på att vända. Det händer saker i köttdiskarna med bland annat nya griskoncept, utveckling på nötköttssidan med nya grillprodukter inför sommaren.
– Den riktigt stora boven är det billiga importerade anonyma köttet. Det pressar allt varumärkt kött ocn går in i antingen charkproduktion, färdigmat eller storhushållsektorn. Trenden att vilja köpa ursprungsmärkt kött är viktig och bra. Svenskt kött-märket är en del av detta, vi vet att 7 av 10 efterfrågar märkningen. Djurskyddsreglerna är viktiga för förtroendet för svenskt kött.
undefined
– Vi jobbar enligt utstakad färdriktning, det vill säga att öka kunskapen om vad som särskiljer svenskt kött från importerat samt att skapa uppmärksamhet för Svenskt kött-märket.