"Det är väldigt bra drag i marknaden"
Suget efter svensk matfågel ökar. Trots att 2014 var ett rekordår visar färska siffror att produktionen ökade med ytterligare 6 procent förra året.
I dag håller de svenska matfågelproducenterna årsstämma i Söderköping. Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht gästar stämman för att prata om regeringens arbete med livsmedelsstrategin samt arbetet med att minska användningen av antibiotika vid djuruppfödning.
För svenska fågelproducenter finns gott om framtidstro. Efterfrågan ökar. Maria Donis, vd på branschorganisationen Svensk Fågel, är nöjd. Men det behövs nya stallar, antingen en utbyggnad av befintliga anläggningar eller nya uppfödare som vågar investera.
– Det är tydligt att det finns en tillväxt och att det är ont om ytor för uppfödning. Frågan är sedan om man får till en lönsamhet. Det är inte billigt att bygga i Sverige och det är många krav som bönderna ska uppfylla. Enskilda familjejordbrukare som ska ta stora lån. Frågan är om det håller i sig eller om det kommer en tuff prispress från handeln som gör att det blir svårt för producenterna att få ut marginal för att kunna investera, säger Maria Donis.
Ökar omsättningen
Ingelsta Kalkon står för 90 procent av all kalkon som produceras i Sverige. Ett tiotal kontraktsproducenter på Österlen är knutna till företaget, men får Ingelstas vd Peter Andersson som han vill är de kontrakterade bönderna snart fler.
– Det är väldigt bra drag i marknaden. Vi ökar omsättningen och har sett en försäljningstillväxt månad för månad under två år. Det är ingen brist på kalkon just nu, men om vi inte får mer uppfödningsyta kommer det att uppstå brist.
Medveten satsning
Peter Andersson tror att det är Ingelstas medvetna satsning på nya produkter och stora investeringar i marknadsföring som börjar ge resultat. Visst finns det en hälsotrend med det vita köttet, men bara det hade inte varit tillräckligt för att öka omsättningen.
Ingelsta erbjuder i dag inga ekologiska produkter. Peter Andersson tror inte att det finns någon marknad för ekologiskt svenskt kalkonkött i dag, men det kan förändras ganska snabbt.
– Det är ett mycket intressant marknadssegment, men kalkon är fortfarande relativt tidigt i produktcykeln. För att vi ska kunna producera ekologiskt med specifika foder och utevistelse med större arealer krävs det att konsumenten är villig att betala för merkostnaden och där är vi inte i dag enligt min bedömning, säger Peter Andersson.
undefined