"Den smakar som kyckling gjorde förr"
Den kallas för Ross Rowan Ranger och har avlats fram i Skottland. Den tar i genomsnitt tio dagar längre att föda upp till rätt slaktvikt och smakar som kyckling gjorde förr, menar skånska Bjärefågel.
– Vi har fram till nu använt en av de konventionella hybriderna men den passar inte riktigt med vårt koncept med ett svagare foder huvudsakligen baserat på svensk majs, säger Bjärefågels VD Per-Olof Ingemarsson.
I slutet av oktober byter man ras helt och hållet i de 17 stallen. Ross Rowan Ranger tar i genomsnitt 50 dagar att föda upp till slaktvikt att jämföra med 40 dagar för den nuvarande sorten. Nyheten når butikerna någon gång i början på nästa år.
– Det är ett vågspel men det behövs alternativa kycklingraser för kommersiell uppfödning i Sverige. Det blir en liten prishöjning men vi tror att den grupp av konsumenter som vi riktar oss till är beredda att betala lite extra för en bättre produkt, säger Per-Olof Ingemarsson.
De första Ross Rowan Ranger-kycklingarna kom som nykläckta till Sverige från Skottland i månadsskiftet april–maj. Tupparna och hönorna ska vistas i karantän i totalt åtta veckor och kommer att bli föräldradjur till den nya sortens kyckling. Den för Sverige nya rasen är resultatet av ett samarbete mellan avelsföretaget Swehatch och dess skotska motsvarighet Aviagen.
– Vi har förstås provätit en del och jag skulle säga att den smakar som kyckling gjorde förr. Den smakar helt enkelt mer kyckling, menar Per-Olof Ingemarsson.
Bjärefågel har drivits in sin nuvarande form sedan 2000 och produkterna distribueras av Ica, Coop och Axfood såväl som av en rikstäckande restauranggrossist. Man producerar i nuläget 625 000 kycklingar om året vilket motsvarar 1 procent av den totala svenska produktionen.
Uppfödningen sker helt vegetabiliskt med ett majsbaserat GMO-fritt foder som till största delen är närodlat. Djuren har extra gott om plats att röra sig på och varken saltlake eller vatten tillsätts efter slakt.