Därför säljer Solveig slut på mjölken
Solveig Johansson driver en mjölkgård i Hjortsjö utanför Växjö. Med sina vita fjällkor producerar hon en av Sveriges mest exklusiva och dyra mjölk.
Hon har ett eget mejeri sedan 2009 i Rydaholm i Småland. Mjölken från Hjortsjö gårdsmejeri säljs enbart på glasflaska och den tar ofta slut i Coops butiker i Växjö.
När hon frågade butiksföreståndaren på Coop om hon fick sälja sin mjölk på glasflaska tvekade de först.
– De var inte riktigt med på det. Men jag sa glasflaska, annars blir det ingen affär,
Det var i slutet av 90-talet som hon först insåg potentialen med den mjölk hon producerade. Det var då hon köpte sin första vita fjällko.
– Hon var först tänkt som en hushållsko, men när jag smakat på mjölken fick jag en sådan kick och tänkte att detta är en exklusiv mjölk som jag bara måste göra något bra av,
Mjölken har både en hög fetthalt och en hög proteinhalt. Hennes vita fjällkor föredrar hallonris, blåbärsris, sly och örter berättar hon.
– Det är vad de får i sig på hagmarksbete. Mina kor är mycket goda fodersökare och jag ger dem aldrig något kraftfoder,