Dalarnas bönder vinnare i spåren av skid-VM

I Dalarna arbetas det nu på högvarv för att klara anstormningen till Skid-VM som inleds i Falun på onsdag.

På Siljans chark har hamburger- och gulaschsoppelinjerna gått över på tvåskift och på nätet erbjuder Dalarnas invånare husrum till de över 200 000 besökare som väntas komma.

På LRFs regionkontor ses evenemanget som en affärsmöjlighet för medlemmarna.

– Vi har boendet, vi har miljön, vi har maten, säger företagscoachen Pirjo Gustafsson.

Några som tar chansen att tjäna pengar på VM-festen är

Men framför allt ger Skid-VM dalabönderna möjlighet att sälja lokala råvaror. Och förhoppningen är att tävlingarna ska bli startskottet för ett samarbete kring lokal mat där krögare och producenter krokar arm med varandra.

LRF har helt slopat det traditionella ståndet med flygblad. I stället har riksorganisationen gått in med "ett par hundra tusen" kronor i projektet Taste of Dalarna. Det drivs av ett dotterbolag till Falun 2015 och är tänkt att leva vidare långt efter att de sista skidlöparna har kommit i mål efter femmilen.

– Det är ett bra sätt att promota bra svenska livsmedel. Det är det viktigaste för oss, inte att treklövern syns. Ofta är det svårt att se resultatet av sponsring, men här ser vi att det ger en affär för medlemmarna i regionen, säger Anders Holmestig, kommunikationschef och vice VD på LRF.

Projektledare för Taste of Dalarna är Anders Björkman på LRF Konsult. Hans jobb är att knyta samman Dalarnas livsmedelsproducenter med restauranger, grossister och handlare. Därmed kommer besökarna till Skid-VM både kunna äta lokal mat och handla direkt av producenterna i den saluhall som ska sättas upp på torget i centrala Falun.

Konceptet ska också kunna appliceras på andra stora evenemang i regionen - och ge nya bönder chansen att få leverera sina produkter.

– Dalarna har en begränsad mängd producenter och de kan inte leverera allt. Men det intressanta är inte hur mycket de bidrar med, utan att de är med, säger Anders Björkman.

Några som i allra högsta grad kommer att leverera mat under VM-veckorna är Siljans chark där VD Patrik Andersson räknar med en ökad försäljning på 100 ton kött- och charkvaror. Sedan i somras har företaget - som ägs av lokala bönder och Scan - arbetat med att teckna kontrakt med restauranger, hotell och handel inför VM.

– Prognosen har fått redigeras och ökas på hela tiden, säger Patrik Andersson.

Tack vare att Siljas chark legoslaktar åt Scan har de möjlighet att köpa in extra köttråvara för att klara trycket. Patrik Anderssons förhoppning är att ansträngningarna under VM ska gynna de lokala bönderna.

– Ju större framgångar för oss, desto större möjlighet skapar vi för bättre villkor för bönderna också. Vi vill bidra till en bättre upplevelse för besökarna. Det skapar framtidstro även för bonden.