Bondens skafferi, som levererar lokala råvaror till krogar och butiker i Skåne, växer geografiskt och ekonomiskt. Omsättningen närmar sig 70 miljoner kronor och företaget har dotterföretag i både västra och östra Sverige. I juni öppnar man butik i skånska Åhus.
Sedan starten för snart tio år har Bondens skafferi vuxit kraftigt. Omsättningen har stigit till nära 70 miljoner kronor förra året. Affärsidén är att hämta grönsaker, kött, mejeriprodukter med mera hos hundratals lokala, ofta småskaliga producenter och sedan leverera ut till olika kunder.
I dag finns de största kunderna i den offentliga sektorn med flera skånska kommuner.
Dessutom växer de båda dotterbolagen snabbt. Ett av dem är Bondens skafferi i väst som startades av Anna och Johan Viklund i Alingsås för tre år sedan.
– Vi hade arbetat i restaurangbranschen i Skåne och var kunder hos Bondens skafferi och kände att det här var en briljant idé vi gärna skulle arbeta med. Problemet för många småskaliga producenter är ju att hinna med att sälja och leverera och för restaurangerna är problemet att få tag på mer småskaliga produkter. Bondens skafferi blir en länk mellan de två, säger Anna Viklund.
I dag har Bondens skafferi i Alingsås leverantörer i Västergötland, Halland och Bohuslän. Nötköttet kommer från en större gård nära Skara, lamm från tre uppfödare som slaktar sina djur i Borås, grisköttet från Gråbo och mjölk från Kåhögs gård. Bakom sig har man också mängder av småskaliga odlare. Kunderna finns till stor del i krogbranschen - främst i Göteborg.
– Det finns ett starkt växande intresse att veta varifrån maten kommer. Många vill äta svenskt och lokalt på krogen så det finns en stark marknad för lokal mat.
Bondens skafferi väst har sett omsättningen växa snabbt och har i dag tre anställda och räknar med en stegvis fortsatt positiv utveckling.
– Vi ska sakta men säkert hitta nya producenter och kunder. I dag har vi tre bilar som hämtar och levererar i västra Sverige, säger Anna Viklund.
I början av året startade ännu ett dotterföretag i Mantorp i Östergötland. Grundaren Petter Kock har på kort tid också han sett en snabb utveckling.
– Intresset är enormt. Det är en väldig skillnad på intresset för lokal mat i dag jämfört med för några år sedan, säger Petter Kock med en bakgrund på Mellansvenska odlare.
Han har på kort tid knutit till sig 30-40 lokala leverantörer.
Bondens skafferi fortsätter nu att växa ytterligare. I juni öppnar man sin första butik med skånsk mat i Åhus.
Startade 2009 som en länk mellan lokala livsmedelsproducenter och kunder i Skåne.
Riktade sig mot restauranger och delikatessbutiker. Levererar nu även till offentlig sektor.
Omsättning 2017: 68 miljoner kronor.
Ägare: Andreas Lindberg som är VD i Bondens skafferi och styrelseordförande i dotterbolagen.
Bondens skafferi väst: Startade hösten 2015 av Anna och Johan Viklund. Omsättning 2016: 4,8 miljoner.
Bondens skafferi öst: Startades av Petter Kock i början av året.
