Betande mular håller landskapet levande
Att äta klimatsmart är naturligtvis bra. Men är det i alla lägen miljöklokt?
När antalet gårdar med betande mular försvinner, försvinner också det öppna landskapet och den biologiska mångfalden. Och när arbetstillfällena försvinner och mjölkbilen och slaktbilen slutar gå, hotar också den sociala uthålligheten på landsbygden.
Det yttre trycket mot den svenska kött- och mjölkproduktionen får inte bara konsekvenser för svenskt lantbruk, utan även för vården av naturen, miljön, kulturlandskapen och landsbygdens överlevnad. Vem tar ansvar för det?
För att få genomslag i debatten måste komplicerade förhållanden oftast förenklas. Ett exempel är Svenska Miljöinstitutets senaste rapport som ifrågasätter klimatnyttan med närodlad mat. Institutet har jämfört olika matkassars klimatpåverkan och konstaterar att den vegetariska kassen var klimatvänligast. På SvD Brännpunkt dömer ett antal forskare ut nötköttet och hävdar att vi måste äta mindre nöt och lamm för klimatets skull.
Det är bra att klimataspekter lyfts fram och får oss som konsumenter att tänka till. Men det får inte ske till priset av så förenklade resonemang att vi förleds att tro att nyttan med närproducerad mat är försumbar. Det pekas ensidigt på minskad nötköttskonsumtion utan att resonera om att även nötkött har en varierande klimatpåverkan. Som alltid gäller det att välja medvetet när vi handlar mat.
Det spirande intresse som idag finns för matens ursprung är bra och viktigt. Vi är beredda och villiga att ta ansvar för den mat som vi handlar. Konsumenter är kloka och vill veta hur maten har producerats och hur djuren har fötts upp. Det är den importerade, anonyma maten utan avsändare som är problemet. Inte minst när vi talar om nötköttet. Produktionsmetoder som vare sig är klimatsmarta eller miljövänliga döljs i anonymiteten.
Produktion av mat påverkar alltid klimatet
Detta nämns naturligtvis inte i de senaste rapporterna då de inte skulle bli så kategoriskt tydliga då. Nu blir det istället återigen en debatt om kött kontra grönsaker. Den stora frågan handlar inte om det ena eller andra. Utan om att minska den anonyma maten. Och därmed kunna göra medvetna val.
undefined