Bättre kött med rätt gener
Bättre gener kanske kan förbättra kvaliteten på svenskt nötkött. Det hoppas Lantbruksuniversitetet (SLU).
Problemen med ojämn kvalitet på nötkött kanske kan minska med hjälp av bättre kunskap om vilka gener som styr mörhet och smak. Det hoppas forskare vid SLU som undersökt vilka gener som styr olika kvalitetsegenskaper.
Idag ingår inte någon egenskap kopplad till just ätkvalitet i avelsmålet, skriver SLU i ett pressmeddelande.
Bakgrunden till den här forskningen är bland annat den ojämna kvaliteten på svenskt nötkött. Ojämn kvalitet har pekats ut som en orsak till sämre konkurrenskraft. Projektet ska nu fortsätta i en ny studie där man bland annat ska titta på kopplingar mellan gott kött och goda produktionsegenskaper.