Arvidsjaur betalar minst för skolluncherna
I landets snålaste kommun kostar en skollunch under 6 kronor, men om maten verkligen är så billig är osäkert. Kostchefen menar att maten ändå är bra och näringsriktig.
192 av landets kommuner har rapporterat till Skolmatens vänner vad skollunchen kostade förra året. Undersökningen visar att maten blivit marginellt dyrare jämfört med förra undersökningen men också att intresset för mat tycks öka.
Hur mycket kommunerna lägger på livsmedel till skolmaten skiljer stort. Högst upp finns Vansbro som rapporterat att deras luncher kostade 16 kronor. Längst ner finns Arvidsjaur. Där kostade skollunchen bara 5,79 kronor.
– Det låter som jättelite pengar, men jag upplever inte att vi serverar dålig mat. Vi har bra kvalitet och klarar att servera både lokala maträtter som palt och "blöta", säger kostchefen Camilla Grahn. Hon är också osäker på om man räknar på samma sätt som andra kommuner.
– Det kan vara så och vi får titta på kostnader och annat som påverkar. Vi följer näringsrekommendationerna och serverar mjölk till maten vilket inte alla gör.
För det svenska jordbruket spelar skolluncherna en viktig roll med 260 miljoner portioner som serveras varje år.
– Problemet är att lokala företag inte alltid klarar att leverera så stora mängder, men vi försöker till exempel servera älgfärs ett antal gånger per år, säger Camilla Grahn i Arvidsjaur.
Att skillnaderna är så stora mellan kommunerna kan ha flera förklaringar; mängden ekologiskt, hur kommunerna handlar upp och hur de räknar. En trend är att fler kommuner, 36 procent mot 31 procent året före, har som policy att "laga mat från grunden". Något Annika Unt Widell på Skolmatens vänner ser som positivt:
– Lagar man mat från grunden har man större möjlighet att köpa lokala livsmedel och större möjlighet att ta tillvara det som blir över. Det sparar både miljö och pengar.